1. Utilizei o Corante Alimentício MIX para colorir côco ralado desidratado ( em pacote ) e a cor desejada foi se alterando com o tempo.

R : Isso ocorre porque o corante em contato com alguns conservantes presentes nesses produtos sofre alteração. Por isso procure usar côco fresco.

 

2. Fiz uma torta de maçã e ela escureceu.

R : Para que isso não ocorra deixe de molho a maçã em água com uma colher de café de Ácido Cítrico MIX.

 

3. O que fazer para dar " ponto de corte" no doce de goiaba ?

R : Acrescente para isso um pouco de Ágar-Ágar MIX na receita.

 

4. Colorí a Pastamix para fazer flores e quando fui moldá-las elas racharam.

R : Sempre que for demorar para usar a Pastamix, guarde-a em um saco plástico ou ponha de volta na embalagem. Assim você evita o ressecamento da massa que provoca rachaduras.

 

5. O que fazer para que o sorvete não crie "cristais de gêlo" ?

R : Experimente acrescentar uma colher de sopa de CMC em sua receita (para 5 kg de sorvete).

 

6. Como obter mais brilho e durabilidade em geléias ?

R : Experimente acrescentar Ácido Cítrico MIX em suas receitas.

 

7. Estou fazendo chocolate e este está ficando mole. O que posso fazer ?

R : Experimente acrescentar uma colher de sopa de Álcool Neutro MIX para cada Kg de chocolate.

 

8. Deixei o chocolate com o aroma e o corante numa travessa e ele endureceu. Posso derretê-lo novamente?

R : O chocolate pode ser derretido em banho-maria ou no microondas quantas vezes for necessário desde que não ferva.

 

9. Para cobrir chocolate de dourado ou prateado que produto utilizar ?

R : Utilize os Pós para revestimentos de confeitos MIX nessas versões, pois são mais indicados para chocolate por proporcionarem uma secagem imediata. Neste caso, não utilize o Gel para revestimento de confeitos MIX.

 

10. O que fazer para o marshmellow durar mais sem começar a ficar líquido rapidamente ?

R : Experimente substituir em parte na sua receita o Xarope de Glucose MIX no lugar do açúcar.

 

11. Dicas para bolos :

a. Experimente acrescentar na receita de bolo uma colher de chá de Cremor de tártaro MIX para que este fique mais leve e fofo.

b. Para que o bolo de chocolate fique com uma cor mais intensa, acrescente na massa uma colher de café de Bicarbonato de Sódio MIX.

 

12. O que fazer para obter cookies mais crocantes ?

R : Acrescente na receita o Bicarbonato de Amônia MIX. Assim eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro.

 

13. Como conservar o ponto ideal para a Pastamix em regiões de clima seco e quente ?

R : Ao utilizá-la, acrescente a Glicerina MIX, até obter o ponto ideal